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新鲜的牛肉色泽鲜红而富有光泽，不仅肉纹幼细，而且脂肪坚实而不松弛。姜味，有散寒温胃、解毒止呕的功效。
材料：牛肉300克；水3碗；盐、白糖各1／2茶匙；姜汁、粟粉、生抽、白酒各1茶匙。
方法：
1、姜去皮，刨茸取姜汁。
2、牛肉切片
3、将牛肉片加入白糖、生抽、粟粉、盐、酒、姜汁、1汤匙水腌10分钟。
4、再将牛肉、水倒入炖盅内炖一小时即可。
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