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标签：硬芯

煮鸡蛋时有硬芯，能吃吗

　　问：我煮鸡蛋的时候，经常会发现有的蛋有硬硬的芯，这种鸡蛋还能吃吗？会不会不好消化？ 陕西读者 刘先生 　　中国农业大学食品营养与食品安全系主任何计国：煮鸡蛋时有硬芯，是由于煮得时间过长，鸡蛋中的蛋白质凝固、变性造成的。这种鸡蛋虽然无害，但营养价值要差些，也不易消化。 　　一般情况下，5分钟是煮鸡蛋的最佳时间，这时...
学前营养 2009-10-03 259