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烹调蔬菜的五大问题

　生着吃还是熟着吃　　很多父母坚信，蔬菜生着吃最有营养。假如这话正确，就无法解释为何西方膳食中永远蔬菜不足的事实。半个圆白菜切成细丝做沙拉，一家人也吃不完。如果放在锅里炒熟，一个人就可以吃下去——这足以证明蔬菜熟吃有其优势。　　蔬菜中含有多种养分，其中最娇气的要数维生素C和叶酸，其他则基本...

健康蔬菜 2010-01-29 272