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标签：水煮

水煮蔬菜营养失一半

　　　据英国《每日邮报》近期报道，用水煮10分钟，花椰菜中所含的对抗疾病的化合物减少了40%或更多。为此，科学家正力劝国民停止煮蔬菜的烹调方法，而改用蒸、微波炉加热或旺火炒。 　　曾有研究表明，多吃花椰菜可以降低癌症、心脏病和中风的风险。据说，这是因为其富含硫配醣体。英国华威大学进行的研究对蔬菜的各种烹调方法进行了评...
营养保健 2009-11-09 284