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标签：大饼

馒头和大饼谁更有营养？

　　同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。 　　研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。 　　酵母可以保护肝脏 　　让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。 　　这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生...
学前营养 2009-10-11 264