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标签：大个儿

大个儿果蔬营养反而少？

　　研究发现，现代蔬果的矿物质含量比50年前收获的同类农作物平均降低了5%至40%，这些矿物质包括镁、铁、钙、锌等。大个儿果蔬的营养反而少。 　　研究人员解释，个头较大的农产品通常含有更多的“干物质”，这种物质会对集中在一起的矿物质成分产生稀释作用，即所谓的“稀释效应”。换句话说，在种植蔬菜水果时，较小的个体往往含有...
学前营养 2009-11-09 302