蜜桃鲜贝卷

    材料： 水蜜桃2个（罐头也可以），鲜贝5粒，杏仁片100克，鸡蛋1个，糯米纸5张 。

    配料： 沙拉酱2大匙，生粉1/2杯。

    制作步骤：

    1、先将水蜜桃削皮去核，均匀的切成0.3厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后,取出泡凉备用。

    2、再将糯米纸上放水蜜桃和鲜贝各3片，再加1/2茶匙沙拉酱，卷成小春卷形，依次沾裹生粉、蛋汁、杏仁片。

     3、锅里放入油4杯，用中火烧至3成热，放入鲜贝卷，待杏仁片炸至金黄色时，即可捞出食用。

    营养小贴士：

    桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，所含的铁量是水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康非常有益。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。