在我国，因为营养过剩、营养不平衡导致的肥胖病、糖尿病、心血管疾病、癌症等的发病率迅速上升。调查表明，不算肥胖在内，上海人有营养问题的占到5％～10％，而这个人群中真正就医的还不到10％。蔡教授说，进入21世纪，随着生物学和医学的发展，营养科学已成为国际生命科学界的研究热点。市民看营养科主要是寻求营养师的帮助，目的是为了学会怎样“科学吃饭”，即如何安排一日三餐。

　　哪些家庭最需要营养专家介入呢？蔡教授随意给记者列举了这样几个例子：看到孩子的个头比同龄人矮，家长首先想到的是四处寻找增高和提高智力的捷径，各种偏方和保健食品被一一送进孩子的嘴里，可就是没见孩子个子长高、学习成绩提高。考试前夕，家长忙着为孩子反复做他们爱吃的菜，购买宣传说有提高记忆功能的保健品，结果孩子大吃特吃一种食物造成消化不良。许多肿瘤患者手术完毕忙着喝鸡汤、鱼汤养神，吃灵芝、喝蜂王浆补气，其实患者经过一系列治疗已经消耗很大，滥补反而为人体的营养摄入设置了障碍，加剧了营养不良。一些年轻女士只要发现市场出现新的减肥食品，就急急忙忙跟风，有人甚至得了厌食症和胃病。这些不良的饮食习惯应该请营养专家帮助纠正。

　　【受访专家简介】 蔡威，上海第二医科大学副校长、上海市儿科医学研究所副所长、上海第二医科大学附属新华医院临床营养中心主任、教授、博士生导师。一直致力于小儿临床营养支持的合理应用，以及老年病人的合理营养支持等临床和基础研究。