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雪花豆腐羹。
雪花豆腐羹
材料：豆腐500克、河虾40克、香菇10克、蘑菇10克、松子仁10克、鸡胸脯肉10克
配料：盐4克、料酒5克、淀粉5克、植物油30克
制作步骤：
1、将豆腐去皮后洗净，切成薄片，用热水烫一下，捞出切碎放入碗里；
2、然后香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒；
3、锅置火上，放入高汤，加上原料，用勺不断搅动，并加入调料；
4、待烧滚时，用湿淀粉勾芡，淋油，再滚透后起锅；
5、最后起油锅，放入虾仁滑油、烹酒、调盐、味精后，再放入豆腐中即可。