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舌头上有各种形状不同的小突起，叫舌乳头。舌乳头的数目很多，它里面藏有“味蕾”，这种“味蕾”有好几千个，是由味觉细胞组成的，它能分辨出食物中的各种味道，是人体的一种味觉感受器。平常，人们吃食物时，尝到的酸、甜、苦、辣、咸等各种味道，都是靠这些“味蕾”来感受的。如果经常刮舌苔，很容易刮伤了味蕾，会使味觉变得迟钝，影响食欲和消化，所以小儿忌刮“舌苔”。